杭州赫麦思烘焙手工巧克力课程
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手工巧克力课程
手工巧克力课程
1.巧克力理论讲解、工具介绍 2.学习巧克力调温技巧，难点解答，实操 3.手工巧克力讲解及产品制作: A.可可脂调色，喷色技巧，掌握温度变化 B.了解熟悉巧克力模具并制作巧克力外壳 C.巧克力内馅即甘纳许制作
一、1.空气巧克力球讲解及产品制作 (榛果空气巧克力脆球、牛奶巧克力球) 2.巧克力造型制作(造型以实际课程内 容为准) 3.延伸学习甘纳许配方以及课程回顾 4.疑问解答 二、产品制作: 1、巧克力礼盒(喷色巧克力糖果、巧克力脆球、空气巧克力生巧) 2、巧克力内馅(甘纳许) :抹茶甘纳许、黑巧覆盆子甘纳许、焦 糖甘纳许、水果软心 3、巧克力造型一款:莲花 4、延伸甘纳许配方学习(根据学习进度)
课堂作品欣赏
赫麦思（WHEMAGS），名称源于“Wheat Magics（施上魔法的麦子）”，秉持“思考麦子的魔力，用烘焙改变人生”这一品牌主张，集结业内金牌烘焙大师亲临授课，将欧美新的时尚烘焙工艺与现代都市人文特色融合在一起，全力打造烘焙界的魔法学院，助力每一位学员学有所成！赫麦思，不仅仅传授烘焙技艺，更致力于推崇优雅、健康、闲适的都市时尚生活方式！在这里，只有经过严苛甄选的优中之优的烘焙原料、业界首屈一指的精湛烘焙工具才能进入赫麦思的烘焙间，才能被赫麦思推荐给广大学员。如此严苛的坚守，只为分享健康安全的烘焙食品！
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